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可可粉具有濃烈的可可香氣，可用于巧克力、冰淇淋、糖果、高點及其他含可可的食品?？煽煞劾锖械目煽芍臼羌兲烊坏?，它含有豐富的硬脂酸。
可可粉按可可脂含量分為高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。
可可粉按顏色分為黑色可可粉、棕色可可粉、紅色可可粉。
可可粉按堿化工藝分為天然可可粉和堿化可可粉。其中堿化可可粉又分為輕堿化可可粉和重堿化可可粉。
天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中不添加任何添加劑生產出來的淺棕色的可可粉；而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿，同時會加深可可粉的顏色，可可的香氣也會更加突出。
我司是中國第一家得到官方認可并發布黑可可粉企業標準的企業《Q/GSM 0001 S-2019 黑可可粉》。
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